1、這兩者的純凈度不一樣：食品級片堿就是指NaOH成分和殘渣成分都做到食材防腐劑NaOH標準GB5175-2008的各類標準，主要用在食材加工等方面

　　2、用途不一樣：工業片堿被廣泛的運用在污水處理方面。在污水處理站片堿可以根據中和反應減少水硬度。食品級片堿歸入食材加工助劑，在食材的加工一些方面適用，在食材工業上的話主要是做為酸值和協劑。

　　3、包裝不一致：食品級片堿一般采用的是縮緊式包裝，工業片堿包裝就只是防水的包裝。

　　4、生物化學、重金屬超標指標值不一致。工業百分之二十99片堿只有用在工業的用途。

　　5、食品級就是指歷經了獨特加工工藝去除開將會對身體造成危害的成份后的檸檬酸鈉，而分析純級的檸檬酸鈉就算是純凈度再高也只有表明含的殘渣少，簡潔明了說食材級可以用于添加到食材中。

　　6、化工廠級的片堿只有用以化工原材料的開發設計。