五水偏磷酸鈉，化學式為NaPO3·5H2O，又稱焦磷酸鈉，是無機化合物，通常以白色結晶體的形態出現。五水偏磷酸鈉用于各種不同的工業應用，它的工作原理如下：1. 緩蝕劑：五水偏磷酸鈉可以作為鋼鐵表面的緩蝕劑，它可以在鋼鐵表面形成一層防護膜，從而防止鋼鐵表面被酸性環境腐蝕。2. 洗滌劑：五水偏磷酸鈉可以作為洗滌劑的成分，它可以促進污垢和油脂的分解和，從而提高洗滌劑的清潔效果。3. 食品添加劑：五水偏磷酸鈉可以被用作食品添加劑，它可以作為穩定劑、發泡劑和酸度調節劑使用。4. 水處理劑：五水偏磷酸鈉可以被用作水處理劑，它可以減少水中的鈣和鎂離子，從而減少水垢和硬度。5. 醫藥用途：五水偏磷酸鈉可以作為某些藥物的鈉鹽成分，用于某些特殊藥物的制造過程中。總的來說，五水偏磷酸鈉具有多種工業應用，其工作原理因用途而異。