碳酸鉀在有機化學中是一種常見的堿，也是一種無機化合物，它的外觀為白色粒狀粉末的晶體。在它的結晶部分，可以看見一些呈白色透明狀的小顆粒，聞起來也沒有什么特色的味道，就是有一種強堿的味道。

碳酸鉀可以根據食品添加劑衛生標準的要求在制作的食品中適量添加，比如在面條、餛飩的時候加入能夠增加產品的風味、色澤和韌性；碳酸鉀還可以作為堿性劑和面團改良劑，加入到面粉中能夠抑制面粉發酵；將碳酸鉀加入到一些食品的制作過程中可以作為膨松劑使用。

農業上的碳酸鉀是可以在植物燃燒灰中提取的，能夠改變土壤酸堿度，中和土壤中的酸性，除此之外碳酸鉀還有大量的中、微量元素，能夠給植物補充鉀元素，還能補充鈣、鎂、硅等微量元素，碳酸鉀中的碳酸根離子，能夠促進植物的光合作用。

碳酸鉀用于玻璃、引燃、肥皂和彩電視機工業，還可以作為氣體吸附劑、干粉滅火劑、橡膠防老劑等。碳酸鉀在化學實驗中每一個碳酸鉀可以帶走兩個結晶水，具備一定的吸水能力，可以作為干燥劑使用，但是適用于干燥醇、酯等中性有機物和堿性有機物，不能作為酸類、酚類干燥劑使用。