三聚磷酸鈉（Sodium Tripolyphosphate，簡(jiǎn)稱STPP）是一種無(wú)機(jī)化合物，具有多種特性和應(yīng)用。以下為其各方面性質(zhì)：物理性質(zhì)：
- 外觀：白色淡黃色粉末。
- 熔點(diǎn)：622℃。
- 沸點(diǎn)：2230℃。
- 密度：2.52 g/cm3。化學(xué)性質(zhì)：
- 可溶性：STPP易溶于水，不溶于醇類(lèi)等有機(jī)溶劑。
- 穩(wěn)定性：在干燥條件下，STPP穩(wěn)定性較高，但在潮濕空氣中易受潮結(jié)塊。也可在高溫下分解。
- 酸堿性：STPP為堿性化合物，它可以中和酸，也可以與酸發(fā)生酸堿反應(yīng)。應(yīng)用領(lǐng)域：
- 食品工業(yè)：在食品工業(yè)中，STPP作為食品添加劑用于起增稠、乳化、保濕等作用，如在肉制品中使用，可增加肉品的保水性，改善肉質(zhì)口感，延長(zhǎng)保質(zhì)期。
- 配制洗滌劑：STPP在洗滌劑中具有良好的緩沖性，可以中和硬水中的鈣、鎂離子，防止硬水對(duì)洗滌劑的影響，提高洗滌效果。
- 工業(yè)用途：STPP被廣泛應(yīng)用于紡織、造紙、化工等行業(yè)中，作為淀粉泥漿、粘合劑、防腐劑等。
- 消防滅火：STPP具有吸濕性，在滅火時(shí)可以吸收周?chē)諝庵械乃郑纬梢环N類(lèi)似泡沫的物質(zhì)，起到滅火作用。總之，STPP作為一種多用途化合物，具有多種特性和應(yīng)用，被廣泛應(yīng)用于食品、洗滌劑、工業(yè)和消防滅火等領(lǐng)域。
